L'attività storica inizia nel 1903 con il fondatore Gerardo Coppola a Mercato San Severino in località Fontana di Formiello con la vendita di crusche alimentari e di vini e gestione di osteria. Nel 1936 gli subentra il figlio Ernesto che qualche decennio dopo (1952) avviò anche la produzione e vendita di pomodoro sammarzano in scatola. Nel 1969 pure Eugenio Coppola entrà nell'attività al fianco del padre e del fratello. Nasce così la Ernesto Coppola & figli. Ernesto Coppola e Maria Suleymanova nel 2012 creano Coppola Foods per potenziare il marchio nel mondo. Nell'arco di un secolo l'attività, sempre incentrata nel settore alimentare, si è sviluppata con la produzione di conserve alimentari, pomodoro, legumi e altri vegetali, zuppe, olio, riso, polenta approcciando principalmente il mercato estero.