Le storia del Torronificio Geraci prende avvio nel 1870 quando Michele Geraci, dopo un periodo di apprendistato presso una pasticceria di Caltanissetta, decideva di mettersi in proprio. Al fondatore, ormai nei primi decenni del Novecento, subentrarono i suoi quattro figli - Savina, Agata, Calogero e Rosa - che diedero vita al Torronificio M. Geraci Snc. A quest'epoca l'impresa era già considerata una delle pasticcerie, caffè e sala trattenimenti più esclusive della città siciliana e aveva vinto numerosi premi, come ad esempio all'Esposizione di Roma nel 1895 e di Bordeaux due anni dopo. La fama dell'impresa, grazie all'impegno di Alfonso Geraci, altro figlio di Michele, superò i limiti isolani grazie al torrone che avrebbe conquistato anche il mercato nazionale. Alfonso Geraci, antifascista e per questo condannato al confino sull'isola di Ustica, sarebbe stato protagonista, ormai divenuto titolare dell'impresa, di un episodio decisivo al fine della crescita dell'azienda di famiglia. Verso la fine della guerra infatti, dopo un aspro diverbio avuto con il capo mafia don Calò Vizzini, venne rapito e la famiglia pagò una cifra corrispondente all'odierno milione di euro tale da frenare lo sviluppo dell'impresa. Spetterà ai figli di Alfonso, in particolare Michele e Mariolina, riuscire, ormai negli anni Ottanta, a dare nuovo impulso all'attività diversificandola maggiormente. Nel frattempo, dopo la morte di Alfonso Geraci avvenuta nel 1961, l'impresa era stata trasformata nella ditta individuale guidata dalla sua vedova, Apollonia Di Vincenzo, ed era stata costretta a trasferirsi nei più modesti locali di via Niscemi, sempre a Caltanissetta. Con gli anni '80, come detto, l'azienda conobbe una fase di rilancio che dura tuttora incentrata sulla produzione del celebre torrone e di prodotti dolciari della tradizione siciliana. Nel 2002 l'impresa si è trasferita nel nuovo negozio-laboratorio vicinissimo alla stazione e vecchia sede del Consorzio agrario nisseno. Nel 2008, ormai scomparsi Apollonia e i suoi figli, la quarta generazione Geraci - composta da Giuliana Dafne, Savina e Marcella - ha dato vita alla Torronificio M. Geraci Snc di Geraci Giuliana Dafne & C.