Luigi Garbujo, bisnonno degli attuali proprietari, fondò insieme alla moglie Emilia una piccola realtà artigianale che in breve tempo divenne nota e conosciuta in tutto il Feltrino. All’inizio del ‘900 il “Biscottificio F.lli Garbujo” di Fonzaso era già una piccola industria i cui prodotti venivano spediti anche molto lontano. In questi anni il figlio Carlo decise di lasciare la ditta paterna per seguire la propria strada: si trasferì a Venezia per lavorare come apprendista presso la famosa pasticceria Rosa-Salva, con il desiderio di imparare tutto del grande patrimonio di conoscenze e cultura che era la pasticceria tradizionale veneta e veneziana. Maturata l’esperienza veneziana, negli anni ‘20 Carlo Garbujo si trasferì a Feltre dove aprì la propria attività, subito famosa perché era l’unico locale della zona dove si poteva bere la cioccolata calda in tazza e trovare altre specialità della rinomata pasticceria veneziana. La vetrina della pasticceria riportava un’insegna originale e unica nel suo genere per quegli anni: “bar antialcolico”. L’attività riscosse un grande successo permettendo a Carlo e alla moglie Dina, infaticabile collaboratrice, di acquistare nell’anno 1925 l’edificio in via Tiezze dove allora come oggi ha sede la pasticceria. Negli anni ‘60 la nuova generazione, soprattutto per merito di Antonietta, moglie di Gianfranco Garbujo, colse il nuovo clima e il boom economico. In questi anni con qualche rischio l’attività venne rilanciata puntando sempre sulla qualità superiore della produzione ma anche su un nuovo mercato più articolato e più vasto. Risale a questo periodo l’esperienza della “Garbujo Panettoni” e l’uso di materie prime naturali e di alta qualità. Negli anni ‘80 la gestione passò alla terza generazione (quarta se si considera anche il bisnonno Luigi): i fratelli Carlo e Roberto Garbujo che ancor oggi gestiscono questa realtà. Durante il decennio successivo negozio e laboratorio sono stati completamente e modernamente ristrutturati.