L’attività venne avviata da Pasquale Chiorri a fine Ottocento attraverso una azienda agricola che contribuì attivamente alla crescita del piccolo borgo di Sant’Enea. Alla fine del primo conflitto mondiale la famiglia ricevette lo stemma araldico come riconoscimento dell’impegno e del supporto dato all’economia dell’allora Regno d’Italia. L’araldica, parte integrante della nostra storia e del nostro logo, vede rappresentato un albero, che rievoca l’agricoltura, un leone rampante, simbolo della città di Perugia insieme al Grifo ed entrambi emblemi di forza, e tre stelle che richiamano le tre generazioni della famiglia succedutesi fino a quel momento. Saranno poi negli anni ’70 le sorelle Franca e Maria Concetta Chiorri, insieme ai rispettivi mariti, a portare avanti l’attività. Nel 2020 l’azienda ha compiuto 130 anni che ha celebrato con due bottiglie: il 1890 BIANCO IGT Umbria, un grechetto in purezza, e il 1890 ROSSO IGT Umbria, con Merlot e Sagrantino. Oggi Monica e suo marito Francesco proseguono lungo il percorso tracciato dalla famiglia.