Una storia tutta al femminile quella del “Caffè La Piazza” ad Acquasparta, ubicato proprio in piazza Federico Cesi. La sig. Valeria Martinelli, coniugata Carlini, ne fu la titolare fin dal lontano 1924. Il locale è da sempre, per la sua collocazione, il punto di riferimento, insieme all’attiguo Bar Loreti, per gli acquaspartani e per i turisti. Fin dai primi del ‘900 fu punto di riferimento per gli abitanti e per coloro che frequentavano gli impianti termali voluti dalla ricca famiglia Santini. La fonte dell’acqua Amerino era stata infatti circondata da un bel parco che permetteva di praticare le cure idropiniche passeggiando, bevendo ed eliminando le scorie. Nel pomeriggio e alla sera, i visitatori che risiedevano negli alberghi o nelle camere in affitto si recavano in piazza per un ritrovo piacevole al fresco. All’attività del bar, al fianco della signora Valeria, quando serviva, c’erano anche il marito, il figlio e la figlia. Fu proprio Bernardina, al ritiro della madre, a subentrare nell’attività che portò avanti fino al 1984. Conosciuta come Berta si dedicò molto al bar e nei tempi morti al ricamo e all’intaglio. Ormai anziana decise di cedere il bar alla signora Olimpia Sperandei, moglie di uno dei barbieri del paese: cresciuti i figli aveva deciso di mettersi in gioco e cominciare la vita della barista. Fu un periodo impegnativo che la occupò per nove anni fin quando decise di affittare l’attività per due anni al sig. Basilio Nataloni e poi ad un’altra donna, Carla Quondam. Nativa di Macerino, una frazione montana di Acquasparta, Carla gestì il bar aiutata da un’amica, Daniela Turcanu, giovane vedova con due figli a carico. Tra le due donne si instaurò un sodalizio di rispetto ed amicizia. Daniela sostenne Carla anche durante la dura malattia. Alla morte di Carla, il bar continuò la sua attività proprio con Daniela insieme a una nuova socia, Marcella Leonucci attraverso la costituzione di una società in nome collettivo. Nel 2017 Daniela ha ceduto la sua partecipazione societaria alla figlia di Marcella, Elena Massinelli. Nel locale, accanto all’insegna, una tavola di legno grezzo riporta scolpita la scritta “Bettola della Sparviera” a ricordare – come le titolari del bar - un personaggio femminile del 1500 che ha segnato la storia di Acquasparta.