L’attività venne avviata da Angelo Giubertoni agli inizi del ‘900. I primi documenti storici che ne riportano notizia sono l’«Annuario Vinicolo d'Italia» del 1923/24 dove Angelo Giubertoni risulta come commerciante di vini e un Estratto dei redditi imponibili del 1927 (conservato c/o l'Archivio del Comune di Bagnolo San Vito). Nel 1933 subentrò nell’attività Agostino Giubertoni che gestiva la Cantina con la moglie Emma Bordini. L’azienda all’epoca era sita in via Mazzini a San Nicolo Po. Agostino e Emma diedero alla luce Albertino che in età adulta si sposò con Amabile Leali. Ma Albertino morì giovanissimo: toccò perciò alla moglie Amabile continuare l'attività al fianco dei suoceri. Col passare degli anni in azienda entrò anche il figlio di Albertino e Amabile, Giorgio Giubertoni. Fu lui che nel 1965 costruì la nuova cantina che ancora oggi ospita la sede produttiva e di vendita, in via Papa Giovanni XXIII a San Nicolò Po. Anche Giorgio Giubertoni morì giovane e lasciò le redini dell'azienda alla moglie Bruna Triva con il giovanissimo figlio Omero. Nel 1985 entrò in azienda anche il cognato di Omero, Silvano Coppini, insieme al quale venne gestita l’attività fino al 2013. In quest’anno Silvano morì e lasciò l’eredità aziendale ai figli Emma e Alessandro che ancora oggi gestiscono insieme allo zio Omero la produzione e vendita al dettaglio e all'ingrosso di vino e bevande.